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Dorade royal; Dorada

Il se nourrit de vers, de poissons, de crustacés, de mollusques et mange parfois des algues et des plantes marines vertes. Il aime tous les crustacés, des crevettes et crevettes à tout type de crabe marin. Ses dents sont si fortes qu’un individu de taille moyenne de cette espèce est capable d’écraser des huîtres, des palourdes ou des coques avec une étonnante facilité. Leur bouche et leurs mâchoires sont conçues pour vaincre les coquilles qui protègent les coquillages.

  • Son nom vient de la bande dorée qui se trouve entre ses deux yeux.
  • Sa culture est pratiquée depuis l’époque romaine.
  • Il existe des pépinières dans la plupart des pays méditerranéens, ce qui permet d’en disposer toute l’année à un prix abordable.
  • C’est une espèce hermaphrodite protandrique « Hermaphrodite » ; C’est-à-dire qu’ils sont des mâles à la naissance jusqu’à l’âge de deux ans environ, et après trois ans, ils deviennent des femelles matures. Certains individus se comportent comme des hommes toute leur vie. Outre l’âge, la taille influence, même si les deux sont normalement liés. À partir de 600 g, le sexe passe généralement du mâle au femelle.
  • De janvier à avril ou mai, il est très rare de le trouver sur les plages, car il hiverne généralement dans des zones plus chaudes et plus profondes.
  • C’est un poisson principalement diurne, aux habitudes imprévisibles, qui est plus actif les jours de beau temps. Il est également doté d’une grande intelligence.
  • Il présente une défense très énergique lors de sa capture. Très recherché par les pêcheurs, tant à terre qu’en bateau.

Valeur nutritionnelle

Gars  Par 100g
 Énergie  (en kilojoules/kilocalories) 322 kJ/77 Kcal
 Graisses (en grammes ) 4,8g
     Acides gras saturés (en grammes) 1,09g
     Acides gras monoinsaturés (en grammes) 1,45g
     Acides gras polyinsaturés (en grammes) 1,84g
Glucides (en grammes ) <1g
     Sucres (en grammes) 0g
     Polyalcools (en grammes) 0g
     Amidon (en grammes) 0g
Fibres alimentaires (en grammes ) 0g
Protéines (en grammes ) 17g
Sel (en grammes ) 0g
Vitamines
     Vitamine A (en microgrammes) 9,0 µg
     Vitamine E (en milligrammes) 1,25 mg
     Vitamine B12 (en microgrammes) 2,3 µg
Minéraux
     Calcium (en milligrammes) 30 mg
     Fer (en milligrammes) 0,9 mg
     Zinc (en milligrammes) 0,5 mg
Category: Product ID: 23620

Description

Aussi appelé Golden Snapper, Maurish Zapata, Morena Chacarona ou Zapatilla. C’est un poisson d’eau salée blanc ou semi-gras . Il appartient à la famille des Sparidés. Ils vivent normalement groupés en bancs dans des eaux peu profondes sur des fonds sableux ou rocheux, entre 5 et 30 m de profondeur, bien qu’ils puissent atteindre jusqu’à 150 m. pendant la saison de reproduction.

Non scientifique  Sparus aurata

( Fr ) Dorade royale

( Esp ) Dorada

Poids 800 gr – 17 kg
Dimensions 40 – 50 cm Jusqu’à 70 cm

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